Идеально подходит для больших буханок хлеба
Благодаря высокой теплоемкости, пекарня Saturno без проблем выпекает хлеб весом до 2000 граммов. Независимые парогенераторы для каждой камеры обеспечивают подачу необходимого количества пара на протяжении всего процесса выпечки.
Перегретый пар начинает циркулировать внутри трубок, нагревая все камеры. Две отдельные трубки нагревают верхнюю и нижнюю части соседних камер, чтобы максимизировать теплопередачу к продукту.
Пламя в огнеупорном канале нагревает расположенные над ним трубки из нержавеющей стали, испаряя находящуюся внутри них воду.
Система обжига в кольцевой трубке
Энергосбережение
Покрытие выполнено из высокоизолирующего материала , который значительно снижает рассеивание тепла в окружающую среду, что позволяет печи поддерживать заданную температуру с минимальным энергопотреблением.
- Максимальная теплоемкостьТрубы полностью обернуты бетоном, топка и каналы изготовлены из огнеупорного материала с высоким содержанием оксида алюминия. Эти конструктивные особенности обеспечивают Saturno высочайшую тепловую инерцию, позволяя накапливать тепло сгорания и равномерно распределять его по различным камерам.
Поможем подобрать оборудование Turri
Получите экспертную консультацию быстро, надежно и комфортно — прямо по телефону или в любом удобном для Вас мессенджере!
